Domat
Akhisar'ın iri, etli ve silindirik yeşil zeytini. Sofralık olarak ünlüdür; erken hasatta yağa yeşil ve taze bir karakter verir.
Hakkımızda
Bir zeytinlik, iki kadın, tek şişe
Serva; kendi topraklarımızda yetişen zeytinleri, yılların emeğini ve iki kadının ortak hayalini aynı şişede buluşturma isteğinden doğdu.
Hikâyemiz
Erdelli'den başlayan yol
Manisa'nın Akhisar ilçesine bağlı Erdelli köyünde, 100 dönümlük bir zeytinliğimiz var. Akhisar; Gediz havzasının verimli ovaları, ılıman kışları ve sıcak, kuru yazlarıyla Türkiye'nin en köklü zeytin bölgelerinden biri. Domat ve Uslu zeytinlerinin coğrafi işaretle tescillendiği topraklar burası.
Yıllardır ağaçlarımızın bakımını, budamasını, hasadını kendimiz takip ediyoruz. Bir gün şunu sorduk: Bu kadar emekle yetişen zeytin, neden adı sanı bilinmeyen bir şişede kaybolsun? Serva bu sorunun cevabı olarak doğdu.
Markayı Sevda Karagöz ve Sergül Baytugan birlikte kurdu. Bahçede kararları da, şişedeki imzayı da birlikte atıyoruz.
İlkelerimiz
Az ama doğru üretmek
Kendi zeytinliğimizden
Şişedeki her damla, Erdelli'de ağacını tanıdığımız zeytinden gelir. Kaynağını bildiğimiz ürünü satarız.
Hasat günü soğuk sıkım
Zeytin bekledikçe yorulur. Hasat ettiğimiz gün, 27 °C'nin altında soğuk ekstraksiyonla sıkarız.
Katkısız ve şeffaf
Koruyucu, renklendirici, katkı yok. Dolum yapan tesis ve kayıt numarası etiketimizde açıkça yazar.
Zeytinliğimiz
Üç çeşit, tek bahçe
Bahçemizde Akhisar'ın yerli çeşitleri Domat ve Uslu ile Marmara kökenli Trilya yan yana büyür.
Uslu
Akhisar'a özgü, olgunlaştıkça koyulaşan çeşit. Hem siyah sofralık hem yağlık olarak değerlendirilir; bölgenin imza zeytinlerindendir.
Trilya
Adını Mudanya'daki Trilye'den alan, yağ oranı yüksek bir çeşit. Ege toprağında Domat ve Uslu ile aynı bahçeyi paylaşır.
Bir yılın döngüsü
Budamadan şişeye
Kış: Hasadın ardından budama ve toprak bakımı. Ağaç dinlenir, gelecek yılın meyvesine hazırlanır.
İlkbahar: Çiçeklenme ve meyve tutumu. Akhisar'ın ılık baharı bu dönemin en büyük dostu.
Yaz: Meyve büyür, çekirdek sertleşir; yağ yavaş yavaş birikmeye başlar.
Sonbahar: Meyve yeşilden mora dönerken erken hasat. Toplanan zeytin aynı gün soğuk sıkıma gider.
Künye
Şirket bilgileri
| Ticaret unvanı | Serva Zeytincilik Sanayi Ticaret Limited Şirketi |
|---|---|
| Faaliyet | Zeytinyağı imalatı (saf, sızma, rafine) — NACE 10.41.07 |
| Vergi dairesi / no | Kartal V.D. · 7640929901 |
| Merkez adres | Atalar Mah. Halitpaşa Cad. No:54 A, Kartal / İstanbul |
| Zeytinlik | Erdelli Köyü, Akhisar / Manisa · 100 dönüm |
| Üretim / dolum | Sunma Zeytincilik ve Kuyumculuk San. Tic. Ltd. Şti., Zeytinova Mah. Harlak Mevki No:23 Akhisar / Manisa · İşletme kayıt no TR-45-K-01 3689 |
| Kurucular | Sevda Karagöz · Sergül Baytugan |
| E-posta | info@servazeytinyagi.com |